Açúcar Demerara → Será que Ele é Saudável como Dizem?

Olá, aqui é o Dr. Rocha mais uma vez.

No artigo de hoje venho falar para vocês sobre um tipo de açúcar que muitas vezes é chamado de saudável – o açúcar demerara, no entanto isso pode não ser verdade.

Se você consome esse tipo de açúcar pensando que ele é uma opção saudável, recomendo que tire uns minutos do seu dia para ler esse artigo.

 

Afinal, o Que é?

Esse tipo de açúcar é amplamente utilizado pelas pessoas para adoçarem de maneira superficial alguns alimentos e preparações caseiras, como café, iogurtes e outras preparações.

O açúcar demerara é também usado no preparo de doces. Entretanto, dentre os diferentes tipos de açúcar comercializados no mercado, esse é um dos mais caros.

Essa variação de açúcar não passa por nenhum tipo de refinamento, assim como não recebe aditivos químicos. Por conta disso, seus grãos possuem uma coloração marrom clara, seus valores nutricionais são mais elevados e se assemelham com os valores apresentados pelo açúcar mascavo.

Informação Nutricional

Em 100 gramas de açúcar demerara nos deparamos com a seguinte informação nutricional.

• Energia: 392 calorias;
• Carboidratos: 98 g;
• Gorduras totais: 0 g;
• Proteínas: 0 g;
• Fibra alimentar: 0 g;
• Cálcio: 85 mg;
• Cobre: 0,3 mg;
• Fósforo: 22 mg;
• Magnésio: 30 mg;
• Potássio: 345 mg;
• Vitamina B1: 0,01 mg;
• Vitamina B2: 0,03 mg;
• Vitamina B6: 0,03 mg.

Embora o açúcar demerara possua a leve presença de alguns minerais em sua composição, o principal componente presente é o carboidrato. Por conta disso, é preciso cautela e precaução para seu consumo.

Benefícios

Sempre que falo de algum alimento em específico, minhas alunas tendem a adquirir alguma informação positiva sobre sua ingestão. Dessa vez, a história se repetiu, e fui questionado da seguinte maneira: Dr. Rocha, quais são os benefícios do açúcar demerara?

Embora o açúcar demerara seja um alimento rico em carboidrato, sua ingestão em quantidades mínimas é capaz de trazer alguns efeitos benéficos ao organismo. Falarei a seguir, sobre aqueles que em minha opinião são os melhores. Confiram.

Saúde aos ossos

O açúcar demerara é um dos poucos açucares que possuem cálcio em sua composição. Portanto, seu consumo pode trazer maior densidade aos ossos, dentes, articulações e facilitar a ocorrência de contrações musculares, uma vez que esse mineral participa ativamente do processo de movimento dos músculos.

Controle de eletrólitos e alívio de câimbras

A balanço eletrolítico é algo muito importante para pleno funcionamento do organismo. Um corpo precisa de balanço entre sódio e potássio para boa fluidez sanguínea. O potássio presente no açúcar demerara facilita a troca iônica propiciando o balanço eletrolítico.

Além disso, o potássio é amplamente conhecido pela sua capacidade de diminuir e até mesmo prevenir o surgimento de câimbras, mas desde que não seja consumido em excesso.

Efeito calmante

Outro benefício diretamente ligado ao açúcar demerara é seu efeito calmante. Isso ocorre devido a presença de magnésio em sua composição.

O magnésio é um mineral conhecido como calmante natural. Ele age diretamente no cérebro, auxiliando a produção de neurotransmissores diretamente ligados à sensação de bem-estar, como a serotonina e a endorfina, por exemplo.

Portanto, consumir o açúcar demerara de maneira comedida e controlada traz calmaria e tranquilidade.

Regulação hormonal e reparação celular

Outro composto presente no açúcar demerara que possui efeitos benéficos ao organismo é o fósforo. Esse mineral é conhecido por sua capacidade de regulação hormonal, além de atuar diretamente na reparação de células, amenizando e prevenindo erros de replicação.

Ao consumir o açúcar demerara de modo controlado, a pessoa pode colher esses benefícios à saúde.

Açúcar Demerara é mais Saudável? Ajuda a Emagrecer?

O açúcar demerara é comercializado como um alimento menos agressivo do que o açúcar refinado. Há ainda quem afirme que ele ajuda no processo de emagrecimento.

Com toda essa divulgação equivocada, sou questionado frequentemente da seguinte maneira: Dr. Rocha, é verdade que o açúcar demerara é mais saudável e ajuda a emagrecer?

Infelizmente eu respondo que não. Isso na verdade não passa de um mito, ou então, como dizem agora, faz parte das fake news.

Embora o açúcar demerara não passe pelo refino e seja considerado “integral” ele ainda é um açúcar e promove todos os efeitos de um açúcar refinado em nosso organismo.

A ingestão do açúcar demerara é maléfica ao organismo. Portanto, em momento algum, esse alimento pode ser considerado saudável.

Quando se ingere o açúcar demerara, rapidamente os níveis de glicose sanguínea se elevam. Isso faz com que o organismo libere altas doses de insulina, para captar essa glicose disponível.

A insulina, então, capta essa glicose, promove sua entrada nas células do organismo, mas o excesso é armazenado para ser utilizado posteriormente. O grande problema nessa situação é que a glicose excedente proveniente do açúcar demerara é armazenada sob a forma de gordura corporal.

O excesso de gordura corporal causa ganho de peso e facilita a ocorrência de uma série de patologias. Sendo as principais delas, o diabetes tipo 2, AVC, infarto, aterosclerose, gordura no fígado e até mesmo alguns tipos de câncer.

Resumindo: além de não ser saudável, o açúcar demerara ao invés de te emagrecer, acaba te engordando.

Se você gosta do sabor doce, eu recomendo que você faça uso de stevia. Um adoçante de origem natural, que não causa danos neurológicos e ainda previne uma série de problemas de saúde.

Alimentação Estratégica: O seu Caminho Rumo ao Emagrecimento

O primeiro passo para emagrecer é não acreditar que exista um alimento de forma isolada que possa emagrecer ou facilitar o processo de perda de peso de forma milagrosa, o que existe é uma alimentação como um todo, que vai auxiliar nesse processo. Com isso em mente, basta adotar uma alimentação estratégica.

Os passos para alimentar-se de maneira estratégica são:

• Evitar o consumo de quaisquer tipos de açúcar e alimentos ricos em carboidratos;
• Consumir gorduras de qualidade, para que sirvam como fonte energética;
• Ingerir grandes quantidades de vegetais verdes folhosos, pois eles são ricos em vitaminas, minerais, fibras e compostos antioxidantes que regulam todo o nosso organismo;
• Introduzir proteínas de alto valor biológico em sua rotina alimentar para garantir a manutenção de tecidos corporais.

Ao se alimentar seguindo esses passos estratégicos, a perda de peso, uma silhueta esbelta e muita saúde serão meras consequências de seu estilo de vida. Escolha seus alimentos de modo mais qualitativo e colha todos os benefícios.

Com isso finalizo mais um conteúdo inteligente.

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Eu vou ficando por aqui!

Me despeço desejando amor, paz, felicidade e sorte.

Grande abraço.

Dr. Rocha